Plato principal - Pizzas y empanadas

Corona de pollo


Ingrediente principal:
Masa de pizza
Por:
Alicia Gallach
Porciones:
10
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Ingredientes

Masa básica de pizza

    Harina  1  k
    Levadura  fresca 50  g
    Azúcar  1  cdita
    Sal  20  g
    Aceite de oliva  1/2  taza
    Agua  tibia 600  cc

Relleno

    Cebollas  2  
    Ajo  1  
    Aceite de oliva  250  cdas
    Supremas  de pollo 2  
    Vino blanco  3  cdas
    Sal   c/n
    Pimienta   c/n
    Salsa  blanca 4  cdas
    Rodajas  de tomate 2  
    Mozzarella   c/n
    Perejil  picado   c/n

Procedimiento

Masa básica de pizza

Mezclar todos los ingredientes para hacer la masa. Dejarla leudar y dividir en cinco bollos. Tomar uno, darle forma redonda de 35 cm de diámetro, acomodarlo en el molde enharinado y reservar.

Relleno

Picar las cebollas, el ajo y rehogar en el aceite de oliva. Incorporar las supremas en cubos pequeños y completar la cocción. Agregar el vino blanco, la sal y la pimienta. Cuando la preparación esté tibia,  picar el pollo e incorporar la salsa blanca condimentada. Reservar. Marcar un círculo del tamaño de una taza grande en el centro de la masa. Dentro del mismo, realizar cuatro cortes para obtener ocho triángulos. Colocar el relleno de pollo en el borde de masa y encima del mismo, poner un triángulo para formar una corona. En las parte sin masa, acomodar rodajas de tomates, mozzarella y perejil picado. Llevar al horno caliente hasta dorar la masa. Servir enseguida.