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Chris Quick

Camarones salteados
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Camarones salteados

Show: Chris Quick
Por:
Ingrediente principal: Camarón

ingredientes

Marinada
  • Semillas de mostaza 30 g
  • Coriandro 30 g
  • Comino 30 g
  • Pimentón ahumado 30 g
  • Merkén 30 g
  • Sal gruesa c/n
  • Jalapeño verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Salsa de ostión 50 cc
  • Estragón 100 g
Camarones
  • Vino blanco 200 cc
  • Vinagre 100 cc
  • Lima 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Camarones limpios 500 g

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procedimiento

  • 1Marinada En un mortero, poner todos los ingredientes de la marinada, excepto el estragón, y machacar muy bien.
    Incorporar al mortero el estragón y moler más ligeramente.
  • 2Camarones Mezclar la marinada con el vino blanco, el vinagre, el jugo de una lima y aceite de oliva. Agregar los camarones.
    Calentar un sartén y saltear allí los camarones, hasta que estén en su punto. Servir de inmediato.

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