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La Pastelería México

Pan de yema
Panes - Dulces

Pan de yema

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Yema

ingredientes

  • Harina de trigo 0000 250 g
  • Sal 1/2 cdita
  • Azúcar 100 g
  • Levadura seca 1 cdita
  • Leche 75 cc
  • Vainilla 1 cda
  • Yemas 5
  • Mantequilla 150 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1En el bol de la batidora, combinar la harina, sal, azúcar y la levadura seca.
  • 2Agregar lentamente la leche a temperatura ambiente. Hacer lo mismo con la vainilla.
  • 3Incorporar de a una las yemas y trabajar lentamente hasta que se vaya formando una masa.
  • 4Mientras se forma la masa, agregar la mantequilla pomada. Seguir trabajando la masa hasta que quede homogénea. Retirar del bol y dejar descansar hasta que duplique su volumen en un ambiente cálido y tapada con papel film.
  • 5Estirar la masa y dividir en tres.
  • 6Realizar tres rollos y armar una trenza.
  • 7Acomodar la trenza en una placa enharinada, tapar con papel film y dejar levarhasta duplicar su volumen. Hornear a 180ºC hasta dorar.

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