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La Pastelería México

Torta brownie
Dulces - Tortas y pasteles

Torta brownie

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Chocolate semiamargo 130 g
  • Chocolate amargo 70 g
  • Mantequilla 6 cdas
  • Huevos 5
  • Azúcar 1 taza
  • Harina 200 g
  • Sal 3/4 cdita
  • Polvo para hornear 3/4 cdita
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Crema ácida 3 cdas
  • Ganache de chocolate c/n
  • Nuez de la india c/n

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procedimiento

  • 1Derretir los chocolates y la mantequilla. Mezclar bien.
  • 2Batir a blanco los huevos con el azúcar y una vez que espumen bien, incorporar los chocolates y mantequilla fundidos.
  • 3Agregar los ingredientes secos tamizados y la vainilla.
  • 4Por último, verter la crema.
  • 5Vaciar la preparación de brownie sobre un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180°C hasta queesté cocido. Dejar enfriar.
  • 6Cortar el brownie en tres discos iguales.
  • 7Untar entre capa y capa, ganache con nueces de la india picadas. Bañar el pastel con más ganache y decorar con nueces de la india.

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