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Cheesecake de manzanas
Cheesecake de manzanas
Dulces - Tortas y pasteles

Cheesecake de manzanas

Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

Base
  • Pionono 1
  • Mermelada de manzanas 3 cdas
Manzanas salteadas
  • Manzanas verdes 3
  • Manteca 1 cda
  • Azúcar 4 cdas
  • Calvados 50 cc
Cheesecake
  • Queso crema 400 g
  • Azúcar
  • Crema de leche 250 cc
  • Gelatina sin sabor 14 g
  • Jugo de manzana 150 cc
Salsa de caramelo líquido
  • Azúcar 150 g
  • Jugo de limón 1 cdita
  • Agua 6 cdas
  • Agua caliente
Varios
  • Gajos de manzana verde y roja

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procedimiento

  • 1BaseForrar un molde con acetato y cubrir el fondo con un disco de pionono. Untar con la mermelada de manzana y reservar.
  • 2Manzanas salteadasCortar las manzanas verdes en cubitos y saltearlas con la manteca y el azúcar. Perfumar con el calvados y cocinar hasta evaporar. Dejar enfriar.
  • 3CheesecakeMezclar el queso crema con azúcar a gusto. Incorporar la crema batida a medio punto y los cubitos de manzana salteados. Hidratar la gelatina en el jugo de manzanas y llevar al microondas 30 segundos en máximo. Incorporar a la mezcla. Verter en el molde preparado y llevar a la heladera hasta que solidifique.
  • 4Salsa de caramelo líquidoColocar en un bol el azúcar con el jugo de limón y el agua y realizar un caramelo en el microondas, de 5 a 7 minutos en máximo. Agregar la cantidad necesaria de agua caliente hasta formar una salsa.
  • 5MontajeDesmoldar el cheesecake y presentar con gajos de manzanas rojas y verdes e hilos de caramelo.

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