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La Pastelería

Sacramentos salados
Panes - Salados

Sacramentos salados

Show: La Pastelería
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Ingrediente principal: Harina

ingredientes

Masa
  • Harina 500 g
  • Azúcar 30 g
  • Sal 5 g
  • Levadura 10 g
  • Agua 250 cc
Empaste
  • Margarina 100 g
  • Grasa 100 g
  • Harina 25 g
Armado
  • Aceite c/n

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procedimiento

  • 1MasaAmasar todos los ingredientes pero no demasiado.
    Estirar la masa sobre la mesa aceitada en forma de rectángulo y de 1.5 cm de espesor.
     
  • 2EmpasteMezclar los tres ingredientes. Reservar.  
  • 3ArmadoUntar un poco más de la mitad de la mezcla de empaste y dar una vuelta simple. Tratar de cerrar bien los extremos para que no se escape la materia grasa. Dejar reposar por 20 min.
    Estirar la masa a 1 cm de espesor, tratando que la masa no se rompa y que quede en forma de rectángulo.
    Untar el resto de la materia grasa del empaste. Dejar descansar de 15 a 20 minutos.
    Enrollar como si fuese un pionono. Untar con un poco de aceite los rollos de la masa o bastones, estirar y dejar descansar hasta que la masa esté flexible y elástica, 30 minutos aproximadamente.
    Cortar puño a puño y dejar descansar 30 minutos más. Envolver u orillar.
    Luego, dar la forma de sacramentos.
    Rellenar a gusto.
     

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