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Alfajores de membrillo y azúcar
Dulces - Otros

Alfajores de membrillo y azúcar

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Membrillo

ingredientes

Masa
  • Harina 300 g
  • Azúcar 80 g
  • Bicarbonato de amonio 1 cdita
  • Yemas 2
  • Manteca 80 g
Relleno
  • Dulce de membrillo 700 g
Baño
  • Azúcar impalpable 350 g
  • Claras 1
  • Jugo de limón c/n

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procedimiento

  • 1MasaEn un bol colocar la harina, el azúcar y el bicarbonato.
    Agregar las yemas y la manteca. Mezclar hasta formar una masa.
    Dejar descansar por 1 hora en el refrigerador.
    Estirar de 4 mm de espesor y cortar discos con un cortante nº 6.
    Disponer en una placa y hornear a 180º por 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
     
  • 2RellenoRellenar dos tapas con el dulce de membrillo. Reservar.
  • 3BañoPreparar el baño con una mezcla de azúcar impalpable, la clara y el jugo de limón.
    Bañar el alfajor y dejar secar.
     

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