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ingredientes

  • Supremas de pollo 3
  • Caldo de verduras 1 l
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Laurel 1 hoja
  • Aceite 1 cda
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Cebollas 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 1 diente
  • Pimentón rojo 1
  • Tomates 2
  • Orégano c/n
  • Ají molido c/n
  • Tapas para empanadas 24
  • Huevos duros 2
  • Aceitunas verdes descarozadas 24 Unidades
  • Rocío vegetal
  • Huevo para pintar 1

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procedimiento

    Colocar la suprema de pollo en un recipiente amplio apto para la cocina de microondas con el caldo caliente, sal, pimienta, laurel y aceite.
    Tapar y cocinar 10’ al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de cocción. Dejar enfriar en el mismo caldo. Escurrir y cortaren pequeños dados.
    Colocar en una cacerola aceite de oliva, incorporar las cebollas, el ajo y el pimiento picado. Agregar el tomate cortado en cubitos. Salpimentar, agregar orégano, ají molido y por último el pollo.
    Tapar y dejar reposar 4 horas en la heladera.
    Sobre cada tapa de masa, disponer una porción del relleno, uno poco de huevo duro picado y una aceituna.
    Humedecer los bordes con agua y cerrar con un repulgue.
    Colocar las empanadas en placa con rocío vegetal.
    Pintar con huevo las empanadas y cocinar en horno precalentado a 180°C hasta dorar.
     

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