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La Pastelería México

Cake de chocolate y jocoque
Dulces - Tortas y pasteles

Cake de chocolate y jocoque

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Jocoque

ingredientes

Masa
  • Cocoa 100 g
  • Harina de trigo 250 g
  • Azúcar 440 g
  • Polvo para hornear 1 cdita
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Sal 1/2 cdita
  • Leche 250 cc
  • Huevos 4
  • Jocoque 375 g
  • Mantequilla fundida 250 cc
Relleno
  • Crema batida 225 g
  • Jocoque 150 g
  • Azúcar glass 50 g
  • Fresas 350 g

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procedimiento

  • 1En un bol disponer la cocoa.
  • 2Agregar los ingredientes secos, la harina el azúcar, polvo de hornear y sal previamente cernidos.
  • 3Incorporar la leche.
  • 4Verter uno a uno los huevos.
  • 5Agregar el jocoque.
  • 6Terminar con mantequilla fundida.
  • 7Mezclar hasta obtener una masa homogénea y verter sobre un molde de 24 cm. de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornear a 160ºC de 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • 8Mezclar la crema batida con el jocoque y el azúcar glass.
  • 9Cuando el cake esté cocido y frio, cortar en tres capas iguales. Untar cada capa con la preparación de crema y jocoque. Por encima esparcir las fresas cortadas en cuartos.
  • 10Repetir la operación hasta terminar las tres capas del pastel. Terminar con azúcar glass por encima.

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