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Chepina en tu Cocina

Rollo de frijoles
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Rollo de frijoles

Show: Chepina en tu Cocina
Por:
Ingrediente principal: Frijol

ingredientes

  • Frijoles negros 1.5 k
  • Pechugas de pollo 2
  • Mole negro 250 g
  • Caldo de pollo c/n
  • Aguacate c/n
  • Cebolla 1
  • Rabanito c/n
  • Hojas verdes c/n
  • Totopos c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Estirar un pedazo grande de papel film sobre la mesada de trabajo. Sobre éste, untar los frijoles negros refritos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Dejar un margen de papel film para poder cerrar el rollo posteriormente.
  • 2Sobre la parte superior del rectángulo de frijoles, verter el pollo hervido en caldo deshebrado ya embebido en el mole y frio.
  • 3Con ayuda del papel film ir enrollando hasta formar un cilindro con los extremos bien cerrados.
  • 4Disponer el rollo de frijoles sobre el plato de presentación.
  • 5Terminar el rollo con Láminas de aguacate, aros de cebolla, Rabanitos en rebanadas delgadas y variedad de hojas verdes.
    Acompañar el rollo con totopos.

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