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Mi Hijo no Come

Soufflé de calabaza y pollo
Plato principal - Otros

Soufflé de calabaza y pollo

Show: Mi Hijo no Come
Por:
Ingrediente principal: Calabaza

ingredientes

  • Zapallo 1
  • Manteca 50 g
  • Puerros 1/2
  • Ajo 1
  • Almidón de maíz 25 g
  • Leche 300 cc
  • Yemas 2
  • Queso rallado 1 taza
  • Germen de trigo 50 g
  • Pollo cocido 150 g
  • Nuez moscada c/n
  • Curry c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Claras 2

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procedimiento

    Cocinar el zapallo y realizar un puré.Dorar el puerro y el ajo picados finamente con la manteca. Agregar el puré de zapallo.
    Mezclar el almidón con un poco de leche, agregar toda la leche sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta formar una salsa blanca. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos, agregar las yemas, el queso, el germen de trigo y el polvo de hornear.
    4- Picar el pollo bien pequeño y agregar. Condimentar.
    5- Por último, agregar las claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes.
    Colocar la preparación en un molde dos veces enmantecado. Hornear a temperatura media por 30 minutos. No abrir el horno para que el soufflé no se baje. Debe quedar algo dorado y bien levado.
     

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