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Sabores de Ensueño con Wilo Benet

Mofongo de Yuca
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Mofongo de Yuca

Show: Sabores de Ensueño con Wilo Benet
Por:
Ingrediente principal: Yuca

ingredientes

  • Yuca 2
  • Aceite vegetal c/n
  • Tocineta 30 g
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Ajo 2 dientes
  • Sal 1/2 cdita
  • Caldo de pollo 2 cditas

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procedimiento

  • 11- Pelar y cortar las yucas en cubos pequeños.
  • 22- Freír en abundante aceite caliente. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
  • 33- Cortar la tocineta en finas lonchas. Colocar en una placa para horno. Llevar a horno moderado hasta que se encuentre crocante.
  • 44- Retirar del horno y cortar en trozos.
  • 55- Colocar en un mortero un poco de yuca frita y tocineta crocante. Moler y añadir aceite de oliva, ajo y sal.
  • 66- Presionar para que adquiera la forma del mortero. Pasar un cuchillo pequeño por los bordes del mortero para despegar el mofongo.
  • 77- Desmoldar sobre un plato.
  • 88- Acompañar con caldo de pollo.

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