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Torta de vainilla, dulce de leche y chocolate
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de vainilla, dulce de leche y chocolate

Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

Bizcocho
  • Manteca 250 g
  • Azúcar impalpable 300 g
  • Leche 150 cc
  • Huevos 3
  • Harina 330 g
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Almidón de maíz 30 g
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Almendras 50 g
  • Chocolate 150 g
Relleno
  • Dulce de leche repostero 500 g
Merengue suizo
  • Claras 5
  • Azúcar 400 g
  • Jugo de limón 1 cdita
Varios
  • Mermelada de frutos rojos

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procedimiento

  • 1BizcochoBatir la manteca con el azúcar. Incorporar gradualmente la leche, y los huevos. Tamizar la harina, con el polvo para hornear, y el almidón de maíz. Incorporar los ingredientes secos al resto de la preparación.
    Dividir la mezcla en dos partes iguales.
    A una de ellas perfumar con la vainilla e incorporar las almendras. Volcar en un molde de 24 cm. enmantecado y enharinado.
    A la otra parte de la masa, agregar el chocolate fundido, y volcarla en otro molde de 24 cm. previamente enmantecado y enharinado. Cocinar las tortas hasta que los bordes comiencen a separarse de las paredes del molde. Retirar del horno, esperar unos minutos y desmoldarlas.
  • 2ArmadoAcomodar la torta de vainilla, sobre la fuente de servicio, untarla con el dulce de leche, y cubrirla con la torta de chocolate.
  • 3Merengue suizoEn un bol de acero inoxidable, mezclar las claras con el azúcar. Llevar sobre baño de María, y comenzar a batir hasta calentar la preparación a 50º C. Retirar el bol del calor, y agregar el jugo de limón. Continuar batiendo hasta que el merengue forme picos y llegue a temperatura ambiente.
    Colocar el merengue dentro de una manga pastelera con pico rizado, y decorar la torta con picos bien altos.
  • 4MontajeServir la torta acompañada con mermelada de frutos rojos caliente.

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