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ingredientes

Puré de mandioca
  • Mandioca pelada 2 k
  • Agua c/n
  • Sal c/n
Relleno
  • Cebolla 50 g
  • Morrón verde 50 g
  • Carne 300 g
  • Ajo 2 dientes
  • Puré de tomate 1 cda
  • Sal c/n
  • Comino molido 1 g
  • Pimienta negra 1 g
Varios
  • Huevos 2
  • Harina de trigo 000 c/n
  • Aceite de girasol c/n

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procedimiento

  • 1Puré de mandiocaHervir la mandioca en abundante agua con sal, cuando se ablanden dejar enfriar en su propia agua. Escurrir y reservar.
    Reducir a puré la mandioca retirándole el pabilo.
  • 2RellenoColocar en una sartén un hilo de aceite, agregar la cebolla, el morrón picado y ajo picado, dorar un poco e incorporar la carne desenhebrada, el puré de tomate y las especias. Dejar entibiar.
  • 3ArmadoMezclar el puré de mandioca con el relleno de carne. Condimentar con sal y agregar los huevos batidos de a uno.
    Tomar porciones y pasar por la harina de trigo. .
    Freír en abundante aceite caliente.
    Acompañar las frituras con una salsa bien picante y espolvorear perejil al servir.

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