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Doña Petrona por Narda

Budín de zanahoria
Budín de zanahoria
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Budín de zanahoria

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Zanahoria

ingredientes

Budín
  • Manteca 200 g
  • Azúcar blanca 100 g
  • Azúcar negra 150 g
  • Agua 2 cdas
  • Huevos 2
  • Zanahoria rallada 400 g
  • Harina de trigo 400 g
  • Especias 1 cdita
  • Polvo para hornear 2 cditas
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Frutas secas 450 g
Cubierta
  • Queso blanco 500 g
  • Azúcar rubia 100 g

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procedimiento

  • 1Budín
    1- Colocar en el bol de la batidora la manteca a punto de pomada y batir junto con el azúcar blanco y negro. Verter el agua y batir hasta formar una crema.
  • 22- Añadir los huevos de a uno y batir luego de cada adhición.
  • 33- Tamizar la harina de trigo junto con las especias molidas, el polvo para hornear y el bicarbonato.
  • 44- Incorporar la zanahoria rallada y mezclar con una espátula de goma para integrar.
  • 55- Añadir las pasas de uva, las nueces picadas y las cáscaras de naranja glaseadas y cortadas en tiras. Mezclar bien.
  • 66- Verter la preparación en un molde untado con manteca y completar hasta las 3/4 partes del mismo. Llevar al horno a 180° C por 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
  • 7Cubierta
    7- Colocar en un bol el queso blanco junto con el azúcar. Mezclar hasta integrar.
  • 88- Colocar la preparación sobre el budín desmoldado y espolvorear con pistachos tostados y troceados groseramente.

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