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Cocina en Vivo

Frittata di zucchini
Plato principal - Vegetales

Frittata di zucchini

Show: Cocina en Vivo
Por:
Ingrediente principal: Zucchini

ingredientes

Fritatta di zucchini
  • Zucchini 200 g
  • Cebolla de verdeo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Huevos 6
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Tagliolini al huevo 200 g
  • Eneldo
Ensalada
  • Mezclum de lechugas baby 200 g
  • Aceto balsámico
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Miel 2 cdas

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procedimiento

  • 1Fritatta di zucchiniSaltear los zucchinis con la cebolla de verdeo, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Batir en un recipiente los huevos con el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Calentar una sartén con aceite de oliva, y saltear los tagliolini, ya hervidos al dente, con los zucchini durante algunos segundos, incorporar el eneldo. Agregar el huevo batido y cocinar a modo de tortilla.
  • 2EnsaladaColocar el mezclum en un bol y realizar una vinagreta mezclando el aceto con sal y pimienta, emulsionar con aceite de oliva.
  • 3MontajeCortar un triángulo de tortilla y disponer en el plato con, al costado, una porción de mezclum condimentada. Decorar formando hilos de miel.

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