Recetas

Dulces - Tortas y pasteles

ingredientes

base
  • Manteca 90 g
  • Galletitas 200 g
  • Nueces pecanas 75 g
Relleno de mascarpone
  • Chocolate 175 g
  • Crema de leche 150 cc
  • Queso mascarpone 225 g
  • Café 2 cdas
  • Azúcar 100 g
  • Gelatina sin sabor 7 g
  • Licor de café 50 cc
Cubierta
  • Queso mascarpone 225 g
  • Yogur natural 100 g
  • Chocolate 25 g
  • Nueces c/n

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procedimiento

  • 1baseDerretir la manteca. Procesar las galletitas junto con las nueces pecanas. Mezclar con la manteca. Cubrir el fondo de un molde de tarta, aplastando bien. Dejar enfriar.
  • 2Relleno de mascarponeDerretir el chocolate a baño de María. Dejar que se enfríe ligeramente. Batir la crema a medio punto. En otro bol, mezclar el queso con el chocolate, el café, el azúcar y la gelatina previamente hidratada y disuelta.
    Lentamente añadir la crema y revolver. Llenar el molde y emparejar la superficie. Enfriar hasta que esté firme.
  • 3CubiertaMezclar el mascarpone con el yogur y cubrir la superficie de la tarta. Rociar con chocolate derretido y esparcir abundantemente pecanas y cacao.

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