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Soufflé de brócoli con ensalada
Soufflé de brócoli con ensalada
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Soufflé de brócoli con ensalada

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Brócoli

ingredientes

Soufflé
  • Harina leudante 4 cdas
  • Perejil 5 cdas
  • Sal 12 g
  • Pimienta 1 cdita
  • Brócoli 370 g
  • Queso rallado 250 g
  • Ajo en polvo 6 g
  • Huevos 4
Ensalada
  • Lechuga 1 planta
  • Tomate 50 g
  • Tocino 100 g
  • Sal 12 g
  • Queso de cabra rebozado en sésamo 100 g
Vinagreta
  • Echalotes 2 cdas
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Mostaza 1 cdita
  • Vinagre 1 cdita
  • Sal y pimienta c/n
  • Azúcar 1 cdita
  • Eneldo 50 g

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procedimiento

  • 1SouffléLavar el brócoli, cocer en el microondas por 5 minutos previamente cortado y en pedazos pequeños.
    Mezclar en un bol la harina, perejil seco, sal, pimienta, brócoli, queso y ajo en polvo. Agregar los huevos batidos.
    Colocar la mezcla en un molde para microondas o en un refractario previamente engrasado.
    Cocinar sin tapar en potencia high 8 minutos o hasta que aparezcan casi cuajados alrededor de las orillas. Reposar 5 minutos antes de desmoldar.
  • 2EnsaladaColocar en un bol las hojas de lechuga junto con el tomate, las lonjas de tocino y condimentar con sal. Mezclar, disponer en la fuente y acomodar el queso de cabra.
  • 3VinagretaRealizar una vinagreta con el echadote picado, el aceite de oliva, mostaza vinagre sal, pimienta azúcar y neldo. Mezclar y verter sobre la ensalada.

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