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Comidas para Invitar

Pizza integral
Pizza integral
Plato principal - Pizzas y empanadas

Pizza integral

Show: Comidas para Invitar
Por:
Ingrediente principal: Harina integral

ingredientes

Masa
  • Harina integral 500 g
  • Sal 10 g
  • Levadura fresca 25 g
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua tibia 300 cc
Hummus
  • Garbanzos en conserva 250 g
  • Sal
  • Ajo 1 diente
  • Limón 1
  • Tahine 1/2 cda
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimentón c/n
  • Perejil unas hojas
Cubierta de vegetales con crema de hummus
  • Zucchini 1
  • Berenjenas 1
  • Pimientos 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Crema de hummus 200 g
Cubierta de salmón ahumado, rúcula y almendras
  • Crema de ciboulette c/n
  • Salmón ahumado 100 g
  • Rúcula unas hojas
  • Almendras frescas c/n

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procedimiento

  • 1Masa
    1- Colocar en la procesadora la harina integral con sal previamente tamizada.
  • 22- Disolver en un recipiente la levadura con aceite. Mezclar.
  • 33- Incorporar en la procesadora la levadura.
  • 44- Agregar poco a poco el agua, no poner su totalidad. Reservar e ir incorporando a medida que la preparación lo solicite.
  • 55- Procesar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  • 66- Retirar de la procesadora y amasar hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Dejar leudar hasta que doble su volumen.
  • 77- Aceitar la base del molde. Colocar la masa y estirar hasta cubrir la totalidad, dejando los bordes con un poco más de altura. Marcar con un tenedor para que no se infle en la cocción.
  • 88- Hornear a 180°C durante 10 a 15 minutos.
  • 99- Una vez horneada está lista para usar, también se puede colocar en bolsas de freezer, con separadores y reservar para usar luego.
  • 10Hummus
    10- Colocar en la procesadora los garbanzos en conserva, lavados y escurridos, junto con el ajo y el jugo del limón con una pequeña parte del líquido de conservación.
  • 1111- Incorporar el tahine que es una pasta de sésamo o ajonjolí.
  • 1212- Por último agregar el aceite de oliva con el pimentón.
  • 1313- Procesar hasta obtener una pasta homogénea, si fuera necesario adicionar un poco más de liquido para obtener el punto cremoso. Rectificar con sal.
  • 1414- Pasar a un bol y espolvorear con perejil picado. Servir frío.
  • 15Cubierta de vegetales con crema de hummus
    15- Saltear en aceite de oliva los vegetales cortados en finas juliana. Salpimentar.
  • 1616- Colocar la crema de hummus sobre la prepizza.
  • 1717- Incorporar encima los vegetales previamente salteados.
  • 1818- Llevar a hornear durante 15 minutos. Porcionar y presentar.
  • 19Cubierta de salmón ahumado, rúcula y almendras
    19- Calentar la prepizza integral en el horno.
  • 2020- Retirar y untar con la crema de ciboulette, que se realiza mezclando queso crema salpimentado con ciboulette picado. Colocar el salmón ahumado, las hojas de rúcula y las almendras tostadas.

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