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Especial Oriente: Cocina y Tradición

Empanaditas chinas. HARUMAKI
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Empanaditas chinas. HARUMAKI
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Empanaditas chinas. HARUMAKI

Show: Especial Oriente: Cocina y Tradición
Por:
Ingrediente principal: Harina

ingredientes

Masa
  • Agua caliente 1 taza
  • Harina 0000 2 tazas
Relleno
  • Cebollas picadas 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajos 1 diente
  • Carne picada 250 g
  • Azúcar 2 cdas
  • Salsa de soja 4 cdas
  • Ajinomoto c/n
  • Sal c/n
Condimento
  • Tomates procesados 1 taza
  • Azúcar 1 taza
  • Vinagre blanco ½ taza
  • Sal 1 cda
  • Ajinomoto ½ cda
  • Harina de maíz 2 cdas

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procedimiento

  • 1MasaColocar en una cacerolita el agua y dejar hervir. Luego agregar la harina y mezclar bien hasta obtener un engrudo. Una vez listo, dejar reposar tapada. Luego, sobre una tabla enharinada, amasar bien la masa hasta que tenga la consistencia lisa y elástica. Con la ayuda de un palo de amasar alisar la masa hasta que quede bien delgada. Recortar cuadrados de 15 cm x 15 cm.
  • 2RellenoEn un wok con aceite saltear las cebollas con el ajo picado, luego la carne picada y por último las cebollas de verdeo, agregar todos los condimentos y doramos la carne. Dejar enfriar para poder arrollar.
  • 3CondimentoEn una cacerola cocinar los tomates con azúcar. Una vez que el azúcar se derritió, agregar el vinagre con la sal y el ajinomoto. Diluir la harina de maíz en un poco de agua y agregar a la salsa para que tome cuerpo y se espece.
  • 4Técnica de arrolladoPintar los bordes de la masa para la empanada china con un poco de huevo batido. Colocar el relleno frío en el centro de la masa. Cerrar las puntas sobre el relleno, menos una que apunta hacia abajo. Arrollamos tratando que quede la forma rectangular y terminar hasta la punta que faltaba cerrar. Dejar reposar unos minutos y proceder a la fritura de las empanadas.

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