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Cocina Fácil

Lomo en salsa de frambuesa
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Lomo en salsa de frambuesa

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Lomo

ingredientes

  • Lomo 1,5 k
Relleno
  • Ciruelas 300 g
  • Queso cremoso por salud 200 g
  • Ciboulette picado 4 cdas
  • Pimienta en granos c/n
Salsa de frambuesa
  • Mermelada de frambuesa 1 frasco
  • Mostaza 3 cdas
  • Clavo de olor 4
  • Sal y pimienta
Guarnición
  • Batata 2
  • Ananá 1 lata
  • Manteca 100 g

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procedimiento

  • 1Cortar medallones de lomo de 4 cm de espesor y realizar un pequeño corte en la cintura de lomo para insertar la ciruela bombón descarozar y rellena con queso y ciboulette.
    Espolvorear la carne con pimienta machacada y sellarla a fuego fuerte, luego seguir a temperatura media para terminar dándole el punto deseado.
  • 2Salsa de frambuesaEn una sartén colocar la mermelada de frambuesa, la mostaza y el clavo de olor junto con los granos de pimienta, hasta lograr una reducción y servir con batatas laminadas y rodajas de ananá a la pimienta salteadas en manteca.

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