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Comidas para Invitar

Pan integral con mix de semillas
Pan integral con mix de semillas
Panes - Salados

Pan integral con mix de semillas

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Ingrediente principal: Harina de trigo 000

ingredientes

Masa
  • Levadura fresca 25 g
  • Miel 1 cdita
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Harina de trigo integral superfina 250 g
  • Harina de trigo 000 200 g
  • Salvado de avena 25 g
  • Germen de trigo 25 g
  • Sal 10 g
  • Agua tibia 300 cc
Cubierta
  • Semillas variadas 100 g
  • Miel 50 g
Relleno de pollo
  • Supremas de pollo 2
  • Sal y pimienta c/n
  • Olivas negras deshidratadas 10
  • Queso crema 200 g
  • Hojas verdes para acompañar c/n
Relleno de carne
  • Carne de ternera 400 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite c/n
  • Queso provolone en hojuelas c/n
  • Champiñones París 200 g

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procedimiento

  • 1Masa
    1- Disolver la levadura en agua tibia, con el aceite y la miel, mezclar y reservar tapado en un sitio cálido.
  • 22- Colocar en un bol las harinas mezcladas, incorporar la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro e incorporar el aceite, la levadura y la miel.
  • 33- Mezclar e incorporar poco a poco el agua tibia, a medida que la preparación lo requiera. Amasar hasta lograr una masa suave, que no se pegue en las manos.
  • 44- Tapar y dejar que leve durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • 55- Apoyar la masa sobre la mesada, desgasificar apoyando las manos sobre el bollo, ejerciendo un poco de presión, volver a amasar unos minutos darle forma de acuerdo al molde elegido.
  • 66- Colocar en un molde alargado, previamente aceitado. Dejar levar durante 1 hora más.
  • 77- Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Verificar su cocción si al introducir un palillo de madera y al retirarlo de la preparación se encuentra seco.
  • 8Cubierta
    8- Una vez que el pan sale del horno cocido. Rociar con miel.
  • 99- Por último espolvorear con las semillas de lino, sésamo y girasol.
  • 10Relleno de pollo
    10- Cortar las supremas al medio y obtener 2 finos filetes de cada suprema. Grillar, salpimentar.
  • 1111- Mezclar el queso crema con las olivas cortadas en brunoise, salpimentar. Untar el pan colocar las hojas verdes y sobre estas, el pollo grillado.
  • 12Relleno de carne
    12- Grillar la carne de amos lados, salpimentar y sobre ellos colocar las hojuelas de provolone.
  • 1313- Colocar las hojas verdes sobre la rebanada de pan, los hongos y la carne grillada con el provolone.

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