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Medallones de res en salsa de chile ancho de tequila
Medallones de res en salsa de chile ancho de tequila
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Medallones de res en salsa de chile ancho de tequila

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Carne

ingredientes

Carne
  • Medallones de res 800 g
  • Sal y pimienta c/n
Salsa
  • Aceite 2 cdas
  • Cebolla 1
  • Tomate 500 g
  • Ajo 1 diente
  • Chile ancho 2
  • Sal c/n
  • Tequila 50 cc
  • Caldo de pollo c/n

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procedimiento

  • 1CarneSalpimentar la carne y sellar a término deseado.
  • 2SalsaLimpiar los chiles y quitar el rabo, retirar semillas y reservar.
    En un sartén con aceite caliente freír la cebolla y el ajo picado hasta que doren ligeramente. A fuego medio, agregar el tomate troceado y los chiles hasta que suavicen (aprox. 10 min.) Agregar tequila y dejar que se evapore por 2 min. Finalmente agregar caldo y hervir 5 min. mas. Sazonar con sal al gusto, licuar y colar.
  • 3MontajeEn un plato colocar la carne y bañar con la salsa.
    Decorar con rodajas de chile ancho.

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