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Sabores de Familia

Tallarines al cilantro
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Tallarines al cilantro

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Tallarines

ingredientes

Masa de tallarines
  • Cilantro 1 atado
  • Aceite de maíz 100 cc
  • Harina 0000 1 k
  • Sal 20 g
  • Huevos 8
Salsa
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Ajo 3 dientes
  • Chile de árbol 10
  • Cilantro 300 g
  • Caldo de pollo en polvo 1 cdita

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procedimiento

  • 1Masa de tallarinesProcesar las hojas de cilantro con el aceite de maíz. Disponer la harina sobre la mesada en forma de corona con la sal y colocar en el centro el aceite de cilantro y los huevos. Realizar la masa y amasar durante 5 minutos. Dejar descansar 1 hora. Estirar la masa y cortar los fideos del tamaño deseado.
    Hervir en abundante agua hasta que estén suaves pero firmes. Reservar.
  • 2SalsaEn el aceite caliente dorar ligeramente el ajo picado. Agregar el chile de árbol finamente cortado. Una vez que este suave, agregar el cilantro previamente lavado y picado. Sazonar con caldo de pollo en polvo.
  • 3MontajeIncorporar la salsa caliente y la pasta. Servir en un platón.
    Decorar con hojas de cilantro.

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