Recetas

Torta galesa
Dulces - Tortas y pasteles

Torta galesa

Ingrediente principal: Fruta seca

ingredientes

Frutas
  • Frutas desecadas 300 g
  • Cerveza negra 300 g
  • Frutas secas 200 g
Masa
  • Harina 350 g
  • Manteca 180 g
  • Canela 1/2 cdita
  • Azúcar 280 g
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Huevos 3
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
  • Cerveza negra 100 cc
  • Cerezas confitadas 100 g

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procedimiento

  • 1Frutas
    1- Picar todas las frutas desecadas.
  • 22- Colocarlas en una fuente y cubrir la cerveza negra.
  • 33- Dejar hidratar la fruta hasta que se absorba el líquido. Reservar.
  • 44- Picar groseramente las frutas secas y reservar.
  • 5Masa
    5- Colocar en el vaso de la procesadora la harina, la manteca y por último la canela. Procesar hasta lograr un arenado.
  • 66- Colocar la preparación en un bol e incorporar el azúcar, la ralladura de limón, los huevos. Mezclar.
  • 77- Hidratar el bicarbonato de sodio con la cerveza y volcar a la preparación.
  • 88- Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Recuerde que la masa tiene que ser una masa pesada con mucho cuerpo.
  • 99- Agregar las frutas maceradas y las frutas secas. Mezclar para integrar.
  • 1010- Incorporar las cerezas confitadas. Mezclar.
  • 1111- Colocar la preparación en un molde siliconado de 26 cm de diámetro.
  • 1212- Llevar a horno a 140º C durante 1 hora, más 1 hora a 120º C. Dejar reposar antes de desmoldar y servir. Se puede conservar hasta 1 mes bien envuelta.
  • 13
  • 14NotaUn clásico de la repostería británica y de la Patagonia, ahora al alcance de tu mesa.

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