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Pastelería sin Secretos

Milhojas de dulce de leche
Dulces - Tortas y pasteles

Milhojas de dulce de leche

Show: Pastelería sin Secretos
Por:
Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

  • Masa de hojaldre 500 g
  • Azúcar 50 g
  • Dulce de leche 500 g
  • Fondant 300 g
  • Licor c/n

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procedimiento

    Para realizar esta receta se pueden utilizar recortes de masa de hojaldre. Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor y picar.
    Colocar sobre una placa de 30 cm por 40 cm y enfriar bien.
    Espolvorear con el azúcar y hornear a 200º C por 10 minutos. Colocar una rejilla sobre el hojaldre presionando levemente. Continuar la cocción por 20 a 25 minutos más.
    Retirar del calor y enfriar sobre una rejilla.
    Cortar la placa en dos o tres bandas.
    Untar cada banda con dulce de leche repostero.
    Luego, armar el milhojas colocando una banda sobre otra. Presionar ligeramente con una placa para que quede plano. (Se recomienda untar con dulce de leche las bandas por separado porque de lo contrario se romperá el hojaldre)
    Calentar el fondant a baño de María y perfumar con algún licor.
    Volcar sobre la superficie del milhojas y esperar que enfríe. Cortar en porciones.

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