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Cocina Fácil

Ñoquis para celíacos
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Ñoquis para celíacos

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Papa

ingredientes

Ñoquis
  • Papas 1 k
  • Yemas 2
  • Queso rallado 50 g
  • Sal y pimienta
  • Fécula de mandioca 25 g
  • Almidón de maíz 200 g
  • Harina de arroz 25 g
Salsa
  • Tomate perita 1 k
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 2
  • Ajo 1 diente
  • Laurel 2 hojas
  • Vino blanco 100 cc
  • Sal y pimienta

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procedimiento

  • 1ÑoquisCocinar las papas con su cáscara, envuelta en papel aluminio, en horno a 180º C durante 20 minutos. Una vez cocidas retirarlas del papel.
    Realizar un puré con las papas, agregar las yemas, el queso rallado, salpimentar. Incorporar la fécula, el almidón y la harina de arroz amasar hasta lograr una masa suave.
    Realizar rollos de 3 cm de diámetro y cortar en forma de ñoquis de 2 cm de largo.
    Hervir en agua con sal, hasta que tome punto de ebullición. Retirar del agua y servir con la salsa.
  • 2SalsaTriturar el tomate junto con la cebolla, la zanahoria.
    Colocar la salsa en una sartén, agregar el ajo en camisa, el laurel, el vino blanco, salpimentar y por último agregar un hilo de aceite. Cocinar por unos minutos.

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