Recetas

Plato principal - Aves

ingredientes

Brochetas
  • Pollo deshuesado 400 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Panceta ahumada 150 g
  • Hojas de salvia c/n
  • Salchichas 4
  • Aceite de oliva para pincelar c/n
  • Palitos de brochetes 6
Budincitos de mandioca
  • Manteca 500 g
  • Leche 100 cc
  • Manteca 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso fresco 250 g

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procedimiento

  • 1BrochetasRemojar los palitos en agua fría durante 15 minutos. Cortar el pollo en cuadrados, salpimentar y colocar en los palitos alternando con trozos de panceta, salvia y trozos de salchicha. Calentar una plancha y cocinar las brochetas pincelando con aceite de oliva.
  • 2Budincitos de MandiocaBudincitos de mandioca Colocar en carola con agua hirviendo la mandioca y cocinar. Retirar y realizar un puré, mezclar junto con la leche, la manteca y salpimentar. Una vez realizado el puré mezclar los cubitos de queso fresco y colocar en moldecitos de budín individuales enmantecados. Llevar a horno medio por 20 minutos aproximadamente.
  • 3MontajeServir las brochetas acompañadas de los buncitos.

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