Recetas

Dulces - Tartas, pies y crumbles

ingredientes

Masa
  • Harina leudante 250 g
  • Azúcar 70 g
  • Manteca 125 g
  • Yemas 1
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla c/n
Relleno
  • Huevos 2
  • Yemas 2
  • Azúcar 5 cdas
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Leche 750 cc
  • Manteca 30 g
  • Ralladura de 1 naranja
  • Chocolate para taza 3 barras

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procedimiento

  • 1MasaFormar la masa en la procesadora, colocando la harina, el azúcar y la manteca. Formar un arenado, incorporar la yema, el huevo y la esencia.
    Armar una masa, retirarla y llevarla al frío tapada durante 1 hora.
    Forrar una tartera de 26 cm. enmantecada. y enharinada. Reservar en el frío.
  • 2RellenoMezclar los huevos, las yemas, el azúcar, el almidón y la leche, llevar al fuego revolviendo hasta que espese.
    Retirar, incorporar la manteca y la ralladura de naranja, separar ¼ parte de la crema y agregar el chocolate picado y derretido
  • 3ArmadoVolcar sobre la masa cruda el relleno de cremas de vainilla intercalada con la crema de chocolate para formar un marmolado, llevar al horno moderado durante 40 minutos.

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