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Sabayón
Técnicas de cocina -

Sabayón

Ingrediente principal: Yema

ingredientes

  • Yemas 8
  • Azúcar 150 g
  • Vino marsala 240 cc

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procedimiento

  • 11_ Colocar en un perol las yemas, junto con el azúcar.
  • 22_ Mezclar e incorporar el vino marsala, continuar batiendo con batidor de mano.
  • 33_ Llevar a baño de maría, batir con agilidad con batidor de alambre.
  • 44_ La preparación aumentará su volumen y se tornará esponjosa.

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