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ingredientes

Papas rellenas
  • Papas grandes 6
Salsa de champignones
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Champignones 200 g
  • Caldo de pollo 1/2 Cubo
  • Jugo de limón c/n
  • Sal y pimienta
Picadillo
  • Tomate 3
  • Cebolla blanca 1
  • Albahaca c/n
  • Queso parmesano 150 g
  • Sal y pimienta
Salsa de crema
  • Crema de leche 200 cc
  • Jugo de limón 1 1/2 cdas
  • Cebollín 2 cdas
  • Perejil 1 cdita
  • Sal y pimienta

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procedimiento

  • 1Papas rellenasEnvolver cada papa en papel metálico y llevar al horno precalentado a 200oC durante 45 minutos.
    Pasado este tiempo, sacar del horno y hacer un corte en la parte superior de cada papa en forma de cruz.
  • 2Salsa de champignonesCalentar el aceite de oliva, sofreír el ajo triturado, los champignones lavados y cortados en láminas, la media tableta de caldo de pollo y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
  • 3PicadilloMezclar el picadillo de tomate, cebolla, albahaca y queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta.
  • 4Salsa de cremaMezclar la crema de leche con una cucharada de jugo de limón, el cebollín y el perejil picados, sal y pimienta. Reservar.
  • 5MontajeRellenar cada papa eligiendo una de las tres diferentes salsas.
    Espolvorear queso parmesano a la papas rellenas con la tercera salsa.
    Llevar al horno nuevamente hasta que se gratine. Servir enseguida.

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