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Salsa de tomates secos y rúcula
Salsas - Calientes: salsas básicas y derivadas

Salsa de tomates secos y rúcula

Por:
Ingrediente principal: Tomate seco

ingredientes

  • Tomates 150 g
  • Hojas de albahaca 1 puñado
  • Nueces 3 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Crema de leche 250 cc
  • Sal y pimienta
  • Leche c/n
  • Hojas de rúcula 1 manojo
  • Aceite de oliva

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procedimiento

    Hidratar los tomates secos con agua hirviendo durante 30 minutos. Escurrirlos y procesarlos con el agua del remojo, la albahaca, las nueces, el ajo y el queso. Pasar a una cacerola pequeña, incorporar la crema y salpimentar ligeramente. Calentar a fuego suave sin que hierva. Si fuera necesario, aligerar con leche. Servir la salsa con la pasta caliente y disponer encima las hojas de rúcula enteras, sazonadas con pimienta y rociadas con un hilo de aceite de oliva.

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