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Vida Dulce

Torta lujosa
Torta lujosa
Dulces - Mousses, parfaits, bavaroises y cremas

Torta lujosa

Show: Vida Dulce
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

base
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 100 g
  • Chocolate 150 g
  • Yemas 4
  • Harina 0000 2 cdas
  • Dátiles 100 g
  • Claras 4
Relleno
  • Chocolate 300 g
  • Crema de leche 400 cc
  • Azúcar 2 cdas
Ganache
  • Crema de leche 100 cc
  • Chocolate 150 g

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procedimiento

  • 1baseBatir la manteca con el azúcar a punto blanco, agregar el chocolate ya derretido, luego agregar de a una las yemas con la harina, los dátiles y por último batir las claras a nieve, e incorporar con movimientos envolventes. Poner en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Llevar a horno caliente durante 30 minutos. Desmoldar en caliente.
  • 2RellenoDerretir el chocolate y mezclar con la crema de leche y el azúcar. Llegar a punto chantillí, disponer la crema sobre la base.
  • 3GanacheHervir la crema y verter sobre el chocolate picado, esperar a que se derrita y bañar la torta.

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