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Cocina Fácil

Pernil de cordero
Pernil de cordero
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Pernil de cordero

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Cordero

ingredientes

Pernil de cordero
  • Muslos de cordero 1 de 2,5 k
  • Sal y pimienta
  • Ajo c/n
  • Romero c/n
  • Aceite de oliva c/n
Reducción de oporto
  • Oporto 500 cc
  • Azúcar negra 50 g
  • Miel 50 g

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procedimiento

  • 1Pernil de corderoDesgrasar el cordero y salpimentar. Introducir entre la carne dientes de ajo. Incorporar romero y colocarlo en una placa para horno rociada con aceite de oliva.
    Pintar el pernil de cordero con la reducción de oporto y llevar a horno máximo (200º C) por 15 minutos. Luego terminar la cocción a 170º C por 2 horas más.
    Durante la cocción repetir varias veces las pinceladas de oporto sobre el cordero.
  • 2Reducción de oportoColocar en una cacerola el oporto junto con el azúcar negro y la miel. Llevar al fuego por 30 minutos hasta que espese.
  • 3MontajeFiletear el cordero y servir en el soporte de pernil. Es ideal para todos tipos de evento.

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