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Escuela de Cocina

Pechito de cerdo grillado
Pechito de cerdo grillado
Plato principal - Carnes blancas

Pechito de cerdo grillado

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Cerdo

ingredientes

Pechito de cerdo
  • Pecho de cerdo 1
  • Salsa de ostras 200 g
Batatas al horno
  • Batatas / boniatos 6
  • Tomillo 1 brizna
Guarnición
  • Puerros 12
  • Manteca 200 g
  • Miel 50 g
  • Sal y pimienta c/n
Varios
  • Mezcla de cebolla y pimientos c/n
  • Aceite de hierbas c/n

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procedimiento

  • 1Pechito de cerdo
    1_ Retirar los excedentes de grasa al pechito de cerdo. Colocar la carne en la grilla bien caliente.
  • 22_ Dar vuelta y pintar con salsa de ostras la carne. Dejar cocinar en grilla hasta completar su cocción.
  • 3Batatas al horno
    3_ Limpiar las batatas y cocinar junto con el tomillo en horno moderado hasta que estén tiernas.
  • 4Guarnición
    4_ Separar la parte blanca de los puerros. Cocinar en manteca a fuego suave una vez tiernos colocar la miel. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
  • 5Montaje
    5_ Cortar el pechito de cerdo en pociones. Sobre la base del plato servir algunas batatas y el cerdo separado por sus costillas, incorporar los puerros salteados al costado.
    Colocar sobre el cerdo una mezcla de cebolla y pimientos.
    Decorar con aceites de hierbas.

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