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Nachos con guacamole
Nachos con guacamole
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Nachos con guacamole

Show: Escuela de Cocina
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Ingrediente principal: Harina de maíz

ingredientes

Taco
  • Harina de maíz 200 g
  • Agua 100 cc
  • Aceite c/n
  • Sal 1/2 cda
  • Pimienta molida c/n
  • Aceite de girasol para freír 400 cc
Guacamole
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Chile rojo 1
  • Jugo de limón 10 cc
  • Aguacates 3
  • Sal y pimienta
  • Tomate 1

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procedimiento

  • 1TacoColocar en un bol la harina de maíz, agua, aceite, sal y pimienta. Mezclar los ingredientes hasta unir.
    Amasar la mezcla sobre la mesada con ayuda de harina de maíz terminar de unirla por completo y dejar descansar por 10 minutos.
    Estirar la masa con palote. Marcar con cuchilla en forma de rombos.
    Llevar a refrigerador hasta que la masa tome frío.
    Freír cada rombo en abundante aceite hasta dorar. Retirar y colocar en papel absorbente. Reservar.
  • 2GuacamoleColocar en un bol cebolla picada bien fina y el ajo molido. Agregar el chile picado y el jugo de limón.
    Retirar el carozo y la cáscara del aguacate. Cortarlos en cuartos.
    Incorporar el aguacate a la preparación y realizar un puré con un tenedor. Salpimentar.
    Mezclar bien la preparación hasta unir.

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