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Filete de Mero con Pasta de Pimentón Rojo
Filete de Mero con Pasta de Pimentón Rojo
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Filete de Mero con Pasta de Pimentón Rojo

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Mero

ingredientes

Filete de mero
  • Mero 500 g
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal c/n
Pasta de pimentón rojo
  • Pimientos rojos 2
  • Cebolla 1
  • Jugo de limón 100 cc
  • Ajo 1 diente
  • Salsa de soja 1 cdita
  • Comino molido 1 cdita
  • Cilantro c/n
  • Jengibre fresco 1 cda
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Albahaca 4 hojas
  • Ají picante c/n
  • Crema de leche c/n

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procedimiento

  • 1Filete de meroSalpimentar el filete de pescado.
    En un sartén calentar el aceite y colocar el filete a fuego medio bajo y dejar que se cocine sin voltearlo.
    El filete está listo cuando la parte de arriba se pone de color blanco lechoso. Con este método de cocción se obtiene un filete dorado por un lado y blanco por el otro.
  • 2Pasta de pimentón rojoPoner en un procesador ó en la licuadora todos los ingredientes, excepto la crema de leche.
    Mezclar hasta que incorporar todo.
    Agregar la crema de leche y mezclar.
    Si lo desea puede calentar la salsa ó utilizarla fría.
  • 3MontajeEn un plato colocar un poco de la pasta de pimentón.
    Cortar el filete en forma transversal, obteniendo 2 pedazos.
    Colocar las 2 partes del filete encima de la pasta, teniendo cuidado en poner una porción por el lado dorado y otro filete por el lado blanco. Con esta presentación se busca lograr una combinación de colores.

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