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Bifes a la criolla
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Bifes a la criolla

Show: Maestro en Vivo
Por:
Ingrediente principal: Bife de ternera

ingredientes

  • Bola de lomo 1 k
  • Sal y pimienta
  • Harina 0000 200 g
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 4
  • Pimientos 2
  • Ajo 3 dientes
  • Papas 1 k
  • Tomates 3
  • Pimentón
  • Caldo de verduras 1 l
  • Huevos 4
  • Perejil

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procedimiento

    Cortar los bifes de aproximadamente ½ cm, salarlos de ambos lados y condimentarlos con pimienta. Pasarlos por harina para que luego la salsa quede más espesa.
    Colocar aceite de oliva en un sartén y sellar los bifes de ambos lados, luego retirarlos y reservar.
    En el mismo recipiente dorar la cebolla en aros y reservar.
    Retirar los extremos a los pimientos y quitar las semillas. Cortarlos en rodajas de ½ cm. Cocinarlos de la misma manera que los aros de cebolla.
    Luego colocar la carne en un recipiente e intercalar cada ingrediente, una capa de carne, otra capa de pimiento, cebolla y un poco de ajo, las papas cortadas en rodajas y el tomate en rodajas con su piel. Condimentar con pimienta y pimentón. Colocar por último un poco de caldo de verduras.
    Tapar con papel adherente y llevar a un horno moderado durante 2 horas, realizando una cocción lenta.
    Retirar del horno y por último agregarles por encima un huevo y llevarlo al horno hasta que éste se cocine, tiempo aproximado 10 a 15 minutos.
    Retirar y espolvorear con perejil picado.

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