Recetas

Panes - Salados

ingredientes

Pan
  • Levadura fresca 20 g
  • Agua 125 cc
  • Harina de trigo 000 300 g
  • Harina de trigo 0000 200 g
  • Pimienta negra molida 1/2 cdita
  • Sal 5 g
  • Nuez moscada molida 1/2 cdita
  • Huevos 3
  • Jamón crudo 175 g
  • Margarina 70 g
  • Queso gruyere 150 g
Varios
  • Huevo
  • Semillas de kummel

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

    Disolver la levadura en el agua tibia; reservar. Mezclar las harinas con la pimienta, la sal, y la nuez moscada. Hacer una corona y ubicar en el centro la levadura disuelta, los huevos y el jamón crudo picado.
    Unir con las mano abierta, incorporando de a poco la harina y la margarina blanda. Formar una masa tierna. Amasar hasta que resulte homogénea, dar forma de bollo y cubrir con polietileno y lienzo. Dejar duplicar su volumen inicial.
    Desgasificar la masa sobre la mesa enharinada y distribuir el queso gruyere cortado en cubitos. Bollar y ubicar el pan en un molde con forma de estrella de 16 cm de alto, enmantecado.
    Cubrir y dejar leudar hasta el borde. Pintar con huevo batido con agua y espolvorear apenas con semillas de kummel. Hornear a 180º C durante 40 minutos.

Dejanos tu comentario