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Los Petersen x 3

Capeletis del gourmand
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Capeletis del gourmand

Show: Los Petersen x 3
Por:
Ingrediente principal: Pasta

ingredientes

Masa
  • Harina ½ k
  • Huevos 4
  • Yemas 2
  • Sal 1 pizca
  • Aceite de oliva c/n
Relleno
  • Ricota 200 g
  • Queso de cabra 100 g
  • Queso rallado 100 g
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva c/n
  • Ciboulette c/n
  • Nuez moscada c/n
Salsa
  • Aceite de oliva c/n
  • Manteca c/n
  • Tomates cherry 50 g
  • Aceitunas c/n
  • Tomates concassé 200 g
  • Albahaca c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1MasaColocar en la procesadora la harina, los huevos, las yemas, la sal y el aceite de oliva. Procesar.
    Estirar la masa con sobadora y cortar en círculos.
  • 2RellenoColocar la ricota, el queso de cabra cortado en cubos y el queso rallado dentro de un bol. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva, ciboulette y nuez moscada.
  • 3SalsaColocar en una sartén el aceite de oliva y la manteca, cortar los tomates cherry al medio e incorporarlos. Incorporar las aceitunas cortadas en gajos, y los tomates concassé. Colocar la albahaca fresca.
  • 4Armado y cocciónFormar los capeletis rellenando y cerrando como empanadas, volver a doblar al medio.
    Hervir la pasta, retirar y colocar en la sartén donde se encuentra la salsa y servir.

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