Recetas

Dulces - Tartas, pies y crumbles

ingredientes

Masa
  • Almendras 110 g
  • Harina 0000 230 g
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Azúcar 110 g
  • Manteca 180 g
  • Agua helada
Relleno
  • Dulce de leche repostero 250 g
  • Crema de leche 250 cc
Cubierta
  • Manteca 2 cdas
  • Bananas 2
  • Azúcar 2 cdas
  • Frutos rojos 350 g

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procedimiento

  • 1MasaProcesar las almendras con 1 cucharada de harina (deben quedar picadas, no molidas). Incorporar la harina, la ralladura de limón, el azúcar y la manteca fría en trocitos. Procesar y añadir agua helada si fuera necesario. Formar un bollo y dejarlo descansar en la heladera cubierto con film por espacio de 25 minutos.
    Forrar una tartera desmontable de 26 cm de diámetro. Pinchar. Llevar al freezer por 5 minutos.
    Hornear a 180º C alrededor de 30 minutos, hasta completar la cocción de la masa
  • 2RellenoCubrir la masa cocida y fría con el dulce de leche; sobre él disponer la crema batida sin azúcar.
  • 3CubiertaCalentar en una sartén grande la manteca y colocar las bananas cortadas en tajadas.
    Dorar y luego espolvorear con azúcar y dejar acaramelar (hacerlo rápido y con fuego alto para que las bananas no se hagan puré). Reservar.
    Sobre el relleno colocar en forma decorativa los frutos rojos y las bananas.

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