Recetas

Panes - Dulces

ingredientes

Fermento
  • Levadura 50 g
  • Leche 100 cc
  • Azúcar 1 cdita
  • Harina 0000 100 g
Masa
  • Harina 0000 1 k
  • Sal 15 g
  • Huevos 6
  • Azúcar 100 g
  • Leche 450 cc
  • Manteca 350 g
Varios
  • Huevos
  • Semillas de amapola

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1FermentoDisolver la levadura en la leche tibia; añadir el azúcar y la harina. Cubrir con film y dejar duplicar su volumen.
  • 2MasaCernir la harina con la sal, hacer un hueco y disponer allí los huevos, el azúcar y la leche tibia. Añadir el fermento y comenzar a mezclar los ingredientes centrales.
    Incorporar de a poco la harina de los costados y volcar sobre la mesa. Formar una masa tierna y agregarle la manteca blanda. Amasar hasta que se separe de la mesa. Cubrir con film y dejar descansar en la heladera durante 2 horas.
  • 3Armado y cocciónDividir la masa en 6 partes y formar cilindros. Unirlos de a tres por uno de los extremos y entrecruzarlos para obtener 2 trenzas. Ubicar en budineras enmantecadas. Cubrir y dejar puntear.
    Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de amapola y hornear a 170ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar y estacionar durante 24 horas antes de cortar rebanadas para armar sándwiches.

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