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Cocina Fácil

Matambre de pollo diferente
Matambre de pollo diferente
Plato principal - Aves

Matambre de pollo diferente

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pechugas de pollo 5
Relleno
  • Clara 1
  • Sal y pimienta
  • Ají molido c/n
  • Orégano c/n
  • Queso 150 g
  • Berenjenas 1
  • Ajo y perejil 2 cdas
  • Hojas de albahaca c/n
  • Tomates secos c/n
  • Puerros 4
  • Gelatina sin sabor c/n
Fondo de cocción
  • Caldo de verdura 150 cc

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procedimiento

  • 1Abrir las supremas por el medio como un libro, retirar el filete y procesarlos con la clara de huevo, sal, pimienta y el ají molido y el orégano. Reservar.
    Acomodar las supremas abiertas sobre una película de film doble dando forma rectangular, salpimentar y untar con la pasta reservada.
    Acomodar por encima el queso, la berenjena en fetas finas y previamente grilladas con aceite de oliva y sal, espolvorear con el ajo y el perejil picados, las hojas de albahaca entera, los tomates secos previamente hidratados en agua y por último los puerros enteros blanqueados. Salpimentar a gusto y espolvorear con gelatina sin sabor.
  • 2ArmadoArrollar y envolver en varias vueltas de film, perforar el mismo con la punta de un cuchillo varias veces. Acomodar el matambre en una tartera apta para microondas y agregar el caldo. Cocinar en máximo de 26 a 28 minutos, dar vuelta a mitad de cocción.
  • 3MontajeServir el matambre cortado en rodajas y acompañar con una ensalada de hojas surtidas.

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