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Alfajor clásico
Dulces - Otros

Alfajor clásico

Por:
Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

Masa
  • Manteca 100 g
  • Azúcar 80 g
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Harina 0000 250 g
  • Polvo para hornear 1 cdita
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
Relleno y cubierta
  • Dulce de leche 500 g
  • Baño de repostería seminamargo 300 g

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procedimiento

  • 1MasaBatir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y la esencia. Incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir con las manos, sin amasar demasiado.
    Envolver en papel adherente y refrigerar por 30 minutos. Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar tapas con un cortante redondo de 8 cm de diámetro. Colocar en el horno precalentado a 180º C de 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • 2Relleno y cubiertaRellenar las tapas con el dulce de leche. Cubrir los alfajores con el baño de repostería fundido. Dejar secar.

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