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Matambre a la pizza
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Matambre a la pizza

Ingrediente principal: Matambre

ingredientes

Matambre
  • Matambre angosto 1 k
  • Leche 1 l
  • Ajo picado 2 dientes
Cubierta
  • Jamón cocido 300 g
  • Salsa de tomate 100 cc
  • Mozzarella en barra 400 g
  • Tomates en rodajas 4
  • Aceite de oliva
  • Albahaca 50 g
  • Aceitunas negras 100 g
  • Huevos de codorniz 100 g
Varios
  • Hojas verdes

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procedimiento

  • 1MatambreSumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
    Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
  • 2ArmadoRetirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y huevos de codorniz.
    Acompañar con hojas verdes bien crocantes.

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