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Flan de leche condensada
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Flan de leche condensada

Ingrediente principal: Leche condensada

ingredientes

Base
  • Huevos 4
  • Azúcar 200 g
  • Harina 0000 130 g
  • Polvo para hornear 1/2 cda
  • Polvo de almendras 130 g
Caramelo
  • Azúcar 100 g
  • Agua 6 cdas
Flan
  • Leche condensada 350 g
  • Canela en polvo 1 pizca
  • Naranjas pequeñas 1
  • Coco rallado 70 g
  • Huevos 2
  • Yemas 4
Varios
  • Cáscara de naranja confitada

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procedimiento

  • 1BaseBatir los huevos con el azúcar a punto letra. Con espátula de goma, integrar la harina tamizada junto con el polvo para hornear y luego el polvo de almendras. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a un horno a 180º C por espacio de 45 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Reservar.
  • 2CarameloColocar en un bol el azúcar con el agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego suave, hasta obtener un caramelo claro y verter en el mismo molde en el que se preparó la base, moviendo rápidamente para que el interior quede totalmente cubierto. Reservar.
  • 3FlanMezclar la leche condensada con la canela en polvo, el jugo de la naranja y el coco rallado. Batir los huevos con las yemas para integrar y añadir a la preparación anterior, mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
    Colocar en el molde reservado y cocinar a baño María en un horno precalentado a temperatura media (180º C – 200º C) durante 40 minutos, hasta que esté cuajado. Retirar y colocar por encima la base. Dejar enfriar.
  • 4MontajeDesmoldar sobre una fuente de servicio y decorar con cáscaras de naranja confitada.

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