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Súper Dulce

Sacramentos de membrillo
Panes - Dulces

Sacramentos de membrillo

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Membrillo

ingredientes

Masa
  • Levadura 15 g
  • Agua 300 cc
  • Azúcar 4 cdas
  • Harina 0000 4 tazas
  • Sal 1 cdita
  • Manteca 1 cda
Empaste
  • Margarina 100 g
  • Grasa 100 g
  • Harina 1/3 taza
Relleno
  • Dulce de membrillo 500 g

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procedimiento

  • 1MasaDisolver la levadura en un poco de agua tibia con una cucharada del azúcar. Mezclar la harina con la sal y el azúcar restante. Hacer un hueco e incorporar el fermento y la manteca blanda. Ligar todo con el resto del agua tibia, hasta formar una masa tierna. Dejar reposar.
  • 2EmpasteMezclar la margarina y la grasa blandas con la harina.
  • 3HojaldreEstirar la masa de forma rectangular lo mas finamente posible. Untar con el empaste sin llegar a los bordes y realizar un pliegue simple. Dejar reposar en la heladera 1 hora y plegar dos veces más, dejándola descansar entre cada doblez. Reposar dos horas en la heladera. Estirar y cortar rectángulos del tamaño deseado.
  • 4ArmadoColocar un trozo de dulce de membrillo en un extremo del rectángulo de masa y enrollar. Presionar los bordes para que no se escape el relleno. Colocar en una placa y dejar levar hasta que dupliquen su volumen. Pincelar con leche, espolvorear con azúcar y hornear a 180º C hasta dorar.

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