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Las Cocineritas

Supremas de pollo a la suiza
Plato principal - Aves

Supremas de pollo a la suiza

Show: Las Cocineritas
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Supremas de pollo 4
  • Pan rallado 1 taza
  • Huevos batidos 2
  • Manteca 1 cda
  • Harina 1 cda
  • Leche caliente 500 cc
  • Caldo de gallina 1 Cubo
  • Queso parmesano rallado 4 cdas
  • Papas grandes
  • Aceite para freír

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procedimiento

    Pasar las supremas por el huevo, luego por el pan rallado y freírlas en el aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y mantener al calor. Derretir en una sartén la manteca y agregar la harina mezclando bien con cuchara de madera y cuidando que no se formen grumos ir incorporando de a poco la leche caliente, en la cual previamente se disolvió el cubo de caldo de gallina. Cocinar hasta que rompa el hervor revolviendo continuamente 3 minutos. Poner en una placa las supremas ya fritas, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar. Servir acompañado con cubos de papa hervida o cocida al vapor y rehogadas en manteca con juliana de cebolla colorada.

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