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Súper Dulce

Buen bombón
Buen bombón
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Buen bombón

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Cápsula de oblea para bombones 25
Relleno
  • Pasta de maní sin azúcar 200 g
  • Chocolate con leche 400 cc
Cubierta
  • Chocolate con leche 250 g
  • Chocolate semiamargo 50 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1RellenoColocar el chocolate con leche en un resistente al calor y fundir a baño de María; cuando esté listo, dejar reposar hasta descender un poco la temperatura, quedará más espeso.
    La pasta de maní deberá estar a temperatura ambiente para que ambos ingredientes tengan la misma densidad. Mezclar con una espátula, de a poco la preparación va a comenzar a espesar obteniendo una densidad parecida a la de una pasta. Al lograr esta consistencia, colocar la preparación dentro de una manga con pico liso y rellenar cada oblea.
    Dejar reposar, no es necesario que sea a temperatura de heladera, salvo que haga mucho calor.
  • 2CubiertaDerretir el chocolate con leche y disponer en un bol. Por otro lado derretir el chocolate semiamargo y disponer en manga de papel manteca, reservar.
    Una vez que el relleno de los bombones esté firme, con la ayuda de un tenedor bañar cada bombón y decorar la superficie con hilos de chocolate semiamargo.

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