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Súper Dulce

Borrachitos
Panes - Dulces

Borrachitos

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Pan

ingredientes

Fermento
  • Harina 0000 100 g
  • Levadura 15 g
  • Agua 30 cc
Masa
  • Manteca 100 g
  • Yemas 1
  • Azúcar 50 g
  • Huevos 3
  • Ralladura de limón c/n
  • Harina 0000 200 g
Varios
  • Dulce de leche 250 g
  • Crema chantillí 250 g
  • Ralladura de chocolate c/n
  • Naranjas confitadas c/n
  • Licor c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1FermentoMezclar los ingredientes y dejar que duplique el volumen.
  • 2MasaIncorporar al fermento la mitad de la manteca y la yema. Mezclar hasta formar una pasta cremosa y homogénea.
    Incorporar el azúcar, el resto de la manteca y los huevos restantes en forma gradual junto con la ralladura de limón.
    Por ultimo incorporar la harina tamizada e integrar hasta obtener una mezcla homogénea.
    Disponer los moldes pirotines en una placa y rellenar hasta la mitad de los mismos
    Dejar fermentar hasta que haya duplicado el volumen y hornear en horno fuerte.
    Concluida la cocción retirar del horno desmoldar en tibio.
  • 3ArmadoPreparar un almíbar liviano con licor y volcar sobre los borrachitos para que se embeban en el mismo. El almíbar deberá estar caliente.
    Una vez que se han enfriado, retirar con cuidado y disponer en pirotines.
    Rellenar con dulce de leche, crema, etc.

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